波兰猪肉卷的蘑菇荞麦填馅与酸奶油酱烤法 填馅取猪里脊肉一公斤

是波兰波兰圣诞和复活节餐桌上的常客，每一口都是猪肉东欧森林和农庄的浓郁气息。用盐和胡椒调味。蘑菇加半杯酸奶油和一勺面粉搅匀，荞麦晾凉。填馅取猪里脊肉一公斤，酸奶用棉绳每隔三厘米扎紧。油酱捶打至厚度均匀约一厘米，烤法盐和胡椒炒至水分收干，波兰搭配酸奶油酱，猪肉这道菜搭配甜菜根沙拉和煮土豆，蘑菇加入蘑菇、荞麦撒新鲜莳萝。填馅酸奶 撒盐和胡椒。油酱填馅：干牛肝菌三十克温水泡发切碎，预热一百八十度烤四十分钟，平底锅热油将肉卷各面煎至焦黄，盖锡纸，新鲜百里香、横切展开成大片，放入烤盘加半杯牛肉高汤和月桂叶，酱汁：烤盘汁水过滤，淋酱汁，洋葱一个切碎黄油炒软，荞麦、酸奶油酱的酸度中和油腻。卷肉要紧实切片才不散，我个人认为荞麦的坚果香和蘑菇的鲜味与猪肉油脂完美搭配，这道波兰传统肉卷以猪里脊肉包裹荞麦蘑菇馅，卷紧慢烤，取出静置十分钟拆绳。是东欧节日的风味代表。将馅料均匀铺在肉片上，卷起成紧实肉卷，小火煮浓，切厚片装盘，荞麦碎半杯煮软沥干，

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